Moliterno aux truffes. Tomme de brebis composée de 4% de véritables truffe noire Italienne. Fromage très puissant en gout, à consommer en dernier si celui-ci figure sur un plateau.
Lait : Brebis / Pasteurisé
Prix à la coupe pour 100 gr
1/4 de Maroilles fermier. Celui-ci garde une texture assez ferme et ne devient pas trop coulant malgré un long temps d'affinage.
Lait : Vache
Prix à la pièce pour 1/4 de Maroilles de 180 gr
Gruyére qui pert son appellation car affiné dans d'ancienne cave textile à Roubaix.
Le margeriaz possède une pâte pressée qui est très fruitée.
Lait : Vache
Prix à la coupe pour 100 gr
