Fromages
Découvrez la sélection de fromages proposée par votre primeur à Villeneuve d'Ascq : « Au Maraîcher d'Ascq » vous présente sa fromagerie au sein de laquelle vous pourrez découvrir toutes sortes de fromages. Afin de vous assurer la meilleure des dégustations, les fromages qui vous sont proposés par votre primeur sont tous issus de la production française, et pour la plupart affinés dans la région, ce qui vous garantit de consommer des produits 100% locaux et d'une grande qualité.
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Disponible
Gruyére qui pert son appellation car affiné dans d'ancienne cave textile à Roubaix.
Le margeriez est une pate pressé et très fruité.
Lait : Vache
Prix à la coupe pour 100 gr
Disponible
Comté grande réserve affiné 30 mois.
Lait : Vache
Prix à la coupe pour 100 gr
Disponible
Mimolette au lait cru. Texture très tendre et plus fruité qu'une mimolette demi-vielle.
Lait : Vache
Prix à la coupe pour 100 gr
Disponible
Mimolette extra vieille 24 Mois . Texture très cassante.
Prix à la coupe pour 100 gr
Lait : Vache / Pasteurisé
Disponible
Emmental au lait cru. Cet emmental français possède un gout plus prononcé que l'emmental Suisse.
Lait : Vache
Prix à la coupe pour 100 gr
Disponible
La tomme aux fleurs sauvages est un fromage Autrichien. La particularité de ce fromage est sa croûte composée essentiellement de fleurs sauvages comestibles.
Lait : Vache / Pasteurisé
Prix à la coupe pour 100 gr
Disponible
Mont d'Or minni Napiot. Ce fromage peut se consommer de diverses manières. Il peut être utilisé comme plat principal, accompagné de quelques pommes de terres grenaille par exemple. Ce Mont d'or est idéal pour 2 personnes.
Lait : Vache
Prix pour un Mont d'or minni Napiot : 8.95€
Disponible
Fromage de chèvre 3/4 affiné. Bien que ce formage possède une texture ferme, sa croûte reste assez tendre.
Fromage type crottin de chavignol
Lait : chèvre
Prix à la pièce pour un Cabris nature de 180 gr
Disponible
Fromage de chèvre 2/4 affiné.
Fromage type Selles-sur-Cher
Lait : chèvre
Prix à la pièce pour un Parthenay Cendré de 180 gr
Disponible
Fromage de chèvre 3/4 affiné.
Fromage type le Sainte Maure de Touraine
Lait : chèvre
Prix à la pièce pour un Polochon cendré de 180 gr
Disponible
chèvre frais d'Artois. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sel et de poivre ainsi qu'un peu d'huile d'olive sur une tartine de pain.
Lait : chèvre
Prix à la pièce pour un chèvre frais d'Artois de 200 gr
Disponible
1/4 de Maroilles fermier. Celui-ci garde une texture assez ferme et ne devient pas trop coulant malgré un long temps d'affinage.
Lait : Vache
Prix à la pièce pour 1/4 de Maroilles de 180 gr
Disponible
Saint Nectaire fermier affiné dans des anciens tunnels de chemin de fer
Lait : Vache
Prix à la coupe pour 100 gr
Disponible
Fromage très onctueux avec une croûte fleurie similaire à un camembert.
Le délice de Bourgogne est similaire à un fromage type Brillat Savarin
Lait : Vache
Prix à la coupe pour 100 gr
Disponible
Roquefort Fermier très onctueux
Lait : Brebis
Prix à la coupe pour 100 gr
Disponible
Tomme d'Abbaye similaire à du Chaumes
Lait : Vache
Prix à la coupe pour 100 gr
Disponible
Camembert fermier de la Région
Lait : Vache
Prix pour un Camembert Samer 250 gr.
Disponible
Raclette au Lait cru. Il faut compter entre 150 gr et 200gr de fromage à raclette par personne.
Lait : Vache
Prix à la coupe pour 100 gr
Disponible
Tomme de lait de vache plongée pendant 24H dans du marc de raisin. Ce fromage a un goût très prononcé et laisse quelques notes de raisin/ champagne en bouche
Lait : Vache
Prix à la coupe pour 100 gr
Disponible
Tomme des Pyrénées
Lait : Brebis / Pasteurisé
Prix à la coupe pour 100 gr
Disponible
Brie de chèvre. Contrairement à un brie traditionnel, le brie de chèvre garde une texture aérée et ne devient pas coulant en s'affinant.
Lait : Chèvre
Prix à la coupe pour 100 gr
Disponible
Moliterno aux truffes. Tomme de brebis composée de 4% de véritables truffe noire Italienne. Fromage très puissant en gout, à consommer en dernier si celui-ci figure sur un plateau.
Lait : Brebis / Pasteurisé
Prix à la coupe pour 100 gr
Disponible
Gouda chèvre. texture ferme
Lait : chèvre / Pasteurisé
Prix à la coupe pour 100 gr
Disponible
Bleu de chèvre, texture très onctueuse. ce fromage est un peu plus doux et crémeux qu'un roquefort
Lait : Chèvre / Pasteurisé
Prix à la coupe pour 100 gr
