Fromages
Découvrez la sélection de fromages proposée par votre primeur à Villeneuve d'Ascq : « Au Maraîcher d'Ascq » vous présente sa fromagerie au sein de laquelle vous pourrez découvrir toutes sortes de fromages. Afin de vous assurer la meilleure des dégustations, les fromages qui vous sont proposés par votre primeur sont tous issus de la production française, et pour la plupart affinés dans la région, ce qui vous garantit de consommer des produits 100% locaux et d'une grande qualité.
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Disponible
Prix à la coupe pour 200 gr
Gruyére qui pert son appellation car affiné dans d'ancienne cave textile à Roubaix.
Le margeriaz possède une pâte pressée qui est très fruitée.
Lait : Vache / Cru
Disponible
Prix à la coupe pour 200 gr
Comté grande réserve affiné 28/32mois.
Lait : Vache / cru
Disponible
Prix à la coupe pour 200 gr
Mimolette au lait cru. Texture très tendre et plus fruité qu'une mimolette demi-vielle.
Lait : Vache
Disponible
Prix à la coupe pour 200 gr
Mimolette extra vieille 24 Mois . Texture très cassante.
Lait : Vache / Pasteurisé
Disponible
Prix à la coupe pour 200 gr
Emmental au lait cru. Cet emmental français possède un gout plus prononcé que l'emmental Suisse.
Lait : Vache
Disponible
Prix à la coupe pour 200 gr
La tomme aux fleurs sauvages est un fromage Autrichien. La particularité de ce fromage est sa croûte composée essentiellement de fleurs sauvages comestibles.
Lait : Vache / Pasteurisé
Disponible
Prix à la coupe pour 200 gr
Cette tomme de Brebis à la particularité de contenir du piment d'espelette et du poivron.
Il peut se consommer cru ou cuit (exemple : raclette). Consommé cru, ce fromage aborde un côté sucré grâce aux poivrons. En revanche, une fois chauffé, le piment d'espelette prend le dessus et donne une tout autre saveur.
Lait : Brebis
Disponible
Fromage de chèvre 3/4 affiné. Bien que ce formage possède une texture ferme, sa croûte reste assez tendre.
Fromage type crottin de chavignol
Lait : chèvre / Cru
Prix à la pièce pour un Cabris nature de 180 gr
Disponible
chèvre frais d'Artois. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sel et de poivre ainsi qu'un peu d'huile d'olive sur une tartine de pain.
Lait : chèvre
Prix à la pièce pour un chèvre frais d'Artois de 200 gr
Disponible
1/4 de Maroilles fermier. Celui-ci garde une texture assez ferme et ne devient pas trop coulant malgré un long temps d'affinage.
Lait : Vache/Cru
Prix à la pièce pour 1/4 de Maroilles de 180 gr
Disponible
Prix à la coupe pour 200 gr
Fromage très onctueux avec une croûte fleurie similaire à un camembert.
Le délice de Bourgogne est similaire à un fromage type Brillat Savarin
Lait : Vache /Past
Disponible
Prix à la coupe pour 200 gr
Roquefort Fermier très onctueux
Lait : Brebis / Cru
Disponible
Prix à la coupe pour 200 gr
Tomme d'Abbaye similaire à du Chaumes
Lait : Vache / Past
Disponible
Raclette au Lait cru. Il faut compter entre 150 gr et 200gr de fromage à raclette par personne.
Lait : Vache
Prix à la coupe pour 200 gr
Disponible
Tomme de lait de vache plongée pendant 24H dans du marc de raisin. Ce fromage a un goût très prononcé et laisse quelques notes de raisin/ champagne en bouche
Lait : Vache
Prix à la coupe pour 200 gr
Disponible
Prix à la coupe pour 200 gr
Tomme des Pyrénées
Lait : Brebis / Pasteurisé
Disponible
Brie de chèvre. Contrairement à un brie traditionnel, le brie de chèvre garde une texture aérée et ne devient pas coulant en s'affinant.
Lait : Chèvre/ Past
Prix à la coupe pour 200 gr
Disponible
Prix à la coupe pour 200 gr
Moliterno aux truffes. Tomme de brebis composée de 4% de véritables truffe noire Italienne.
Fromage très puissant en gout, à consommer en dernier si celui-ci figure sur un plateau.
Lait : Brebis / Pasteurisé
Disponible
Prix à la coupe pour 200 gr
Gouda chèvre. texture ferme
Lait : chèvre / Pasteurisé
Disponible
Prix à la coupe pour 200 gr
Bleu de chèvre, texture très onctueuse. ce fromage est un peu plus doux et crémeux qu'un roquefort
Lait : Chèvre / Pasteurisé
Disponible
Prix à la coupe pour 200gr
Cette tomme est similaire à un chèvre frais mais légèrement affiné.
Disponible
Prix à la coupe pour 200 gr
Veritable parmesan Italien
Lait : Vache / Cru
Disponible
Prix pour 200 gr
Tomme mixte (Brebis/ Chèvre)
Texture un peu plus ferme que de l'Osaau - Iraty mais plus doux.
Disponible
Prix pour 200 gr
Fromage de type vacherin comme le mont d'or. Très qualitatif consommé cru ou cuit. Il est très apprécié pour la raclette .
