Ingrédients (pour 4 personnes) :

Préparation :

Cuire les oignons dans l’huile d’olive à feu doux.
Ajouter les panais, poires en morceaux, puis mouiller avec l'eau et le bouillon. Porter à ébullition, puis mijoter 20 min.
Mixer la soupe avec le bleu de Roncq jusqu'à obtenir une texture veloutée. Saler, poivrer, et servir avec des noix.

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TARTE TATIN

Ingrédients :

Préparation :

Faites fondre le beurre, ajoutez le sucre et faites caraméliser 5 min en remuant.
Épluchez et coupez les pommes en 8.
Préchauffez le four à 230°C.
Quand le caramel est blond, ajoutez pommes, graines de vanille et jus de citron, puis faites cuire 15 min.
Cuisez 5 min au four sans la pâte.
Disposez la pâte dessus, puis remettez au four à 250°C 15 min.
Laissez tiédir, démoulez et servez.

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PATISSON À LA SCHACCIATA

4 Pers.

Lavez les légumes. Découpez le pâtisson, épépinez-le et pelez-le, puis coupez-le en morceaux. Pelez et taillez les pommes de terre en morceaux. Pelez l’oignon et la gousse d’ail, émincez-les.
Faites-les revenir avec un filet d'huile d'olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Puis les rissoler pendant 25 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez un fond d'eau s'ils attachent.
Pendant ce temps, découpez la Schacciata. Quand les morceaux de pâtisson et de pommes de terre sont bien tendres et colorés, ajoutez la Schacciata dans la sauteuse et laissez cuire encore une dizaine de minutes, en remuant régulièrement.
A la fin de la cuisson, parsemez le tout de thym séché et poivrez à votre goût. Mélangez bien et servez.

BUTTERNUT ROTI CHÈVRE & MIEL

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les butternuts en deux, ôtez les graines, badigeonnez d’huile, assaisonnez et enfournez 30 min (jusqu’à chair tendre).
Mélangez le chèvre émietté (gardez 4 rondelles), le miel, la crème et les noix. Salez, poivrez.
Prélevez la chair cuite des courges, incorporez-la à la farce.
Garnissez les moitiés, ajoutez une rondelle de chèvre dessus et enfournez 10 min pour gratiner.

BANANA BREAD

Dans un saladier, versez les 2 bananes écrasées et ajoutez des œufs, les sucres.

Versez le beurre fondu, la farine ainsi que la levure chimique et mélangez bien.

Ajoutez le sel et les pépites de chocolat puis remuez à nouveau.

Versez cet appareil dans un moule chemisé ( beurre + farine).

Pour la décoration, disposez des lamelles de bananes.

Il ne reste plus qu'à mettre cette gourmandise au four à 180°C pour 30 min environ.

Clafoutis aux prunes

Avec de délicieuses Quetsches !

Ingrédients

Pour 8 personnes :

Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
En mélangeant, ajoutez la farine, le lait, le beurre fondu et la pincée de sel.
Dénoyautez et coupez les prunes en deux. Beurrez votre plat et disposez les prunes en belle quantité pour plus de gourmandise.
Versez la pâte.
Enfournez environ 45 minutes à 180°.
Servez votre clafoutis légèrement tiède !